Mặt bàn bếp bằng đá granite có thể bị hư hại bởi nhiệt độ khi nấu ăn hay không?

Hiện nay việc sử dụng đá granite làm bếp, bàn ăn trở nên khá phổ biến. Sở dĩ granite được tin dùng như vậy là vì chúng có được những ưu điểm nổi bật so với các vật liệu khác như độ bền, cứng, chống nước, chống ẩm rất cao. Bởi những đặc tính này, bàn bếp granite có thể chịu được sự tác động của việc nấu ăn trong gian bếp của bạn.

Thang đo độ cứng khoáng vật Mohs

Thang độ cứng Mohs được nhà khoáng vật học người Đức Friedrich Mohs nghiên cứu vào năm 1812 và trở thành một trong những thang đo độ cứng được tin dùng trong khoa học. Mohs được hình thành dựa trên tính chất chống lại vết trầy trên những khoáng vật khác nhau. Theo đó, khoáng vật có độ cứng lớn hơn sẽ làm trầy những khoáng vật có độ cứng nhỏ hơn.

Thang đo độ cứng khoáng vật Mohs

Kết quả thang đo khoáng sản Mohs cho thấy đá granite đứng thứ 6.5 về độ cứng trong tự nhiên. Chỉ số này thấp hơn kim cương 3.5 cấp độ. Như vậy, ta có thể hiểu được đá granite khá bền và chắc chắn. Do đó, đây được xem là một trong những vật liệu sử dụng làm mặt bàn bếp bền nhất mà bạn có thể trang bị cho không gian bếp của mình.

Nguồn gốc và nhiệt độ nóng chảy của đá granite

Đá granite nguyên thủy là đá lửa, hình thành khi trải qua quá trình nóng chảy và sau đó được làm mát để trở thành những khối đá dày và cứng. Sinh ra từ một quá trình khắc nghiệt, granite sở hữu khả năng chống chịu nhiệt khá tốt. Do đó, loại đá này sẽ không tan chảy ngay cả khi tiếp xúc trực tiếp với lửa hay nhiệt độ cao.

Núi đá khai thác granite

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nhiệt độ nóng chảy của granite là 1210 đến 1260 độ C, trong khi nhiệt độ mà bạn làm món beefsteak chỉ dao động khoảng 177 đến 232 độ C. Nghĩa là phải gấp gần 7 lần nhiệt độ khi nấu ăn thì mới có thể làm hư hỏng trực tiếp loại đá này. Bạn cũng sẽ cảm thấy an tâm hơn khi biết được khả năng chịu nhiệt của thép, một vật liệu khá bền và chắc chắn, chỉ hơn granite 110 độ C.

Khả năng chịu nhiệt của đá granite

Các hoạt động nấu nướng thông thường dù trên bếp hay trong lò cũng không thể tạo ra nhiệt độ nóng đến mức có thể làm hỏng đá granite. Bởi bản thân đá granite có khả năng chống chịu nhiệt rất cao, kể cả bạn đặt một chiếc chảo nóng 650 độ C lên bề mặt của nó.

Dù vậy, nhiệt độ vẫn có thể làm mất đi lớp phủ của chất trám bảo vệ trên bề mặt đá và khiến granite dễ hỏng hơn trong tương lai. Nếu phải tiếp xúc với nhiệt độ cao trong thời gian dài, đá granite có thể trở nên mềm hơn, từ đó màu sắc bị thay đổi hoặc xuất hiện những vết nứt trên bề mặt.

Thức ăn nóng trên bàn đá granite

Một sự thật thú vị là đá granite có thể khiến nhiệt độ tản ra khá nhanh. Nghĩa là khi bạn đặt một dĩa thức ăn nóng lên bề mặt đá, món ăn của bạn sẽ nguội nhanh hơn. Tuy nhiên, mặt bàn bếp đá granite không phải được tạo ra để làm điều này, bởi nó sẽ khiến khả năng chống chịu của đá giảm nhanh hơn thông thường. Do đó, bạn nên đặt những miếng lót chịu nhiệt ngăn cách giữa bàn đá và nồi chảo nóng để đảm bảo độ bền cho bàn bếp của bạn.

Sự thay đổi nhiệt độ

Sự thay đổi nhiệt độ nhanh chóng cũng có thể làm ảnh hưởng trực tiếp đến đá granite. Nếu bạn ốp đá granite thông thường cho quầy bếp ngoài trời, bếp của bạn có thể bị hỏng nhanh hơn.

Thí nghiệm đá granite tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ cao

Tuy nhiên, bạn có thể yên tâm rằng hiện nay trên thị trường đã có một số loại đá granite có khả năng chống chịu trong các điều kiện khắc nghiệt này. Vì thế việc lựa chọn loại đá sao cho phù hợp với mục đích và môi trường sử dụng trở nên khá quan trọng. Điều này đồng nghĩa với việc mức giá của các loại đá cũng có sự chênh lệch bởi chất lượng của chúng.

Về vấn đề này, Asia Stone sở hữu một đội ngũ chuyên nghiệp có thể tư vấn những phương án lựa chọn sao cho phù hợp với nhu cầu và sở thích của bạn.

Sửa chữa đá granite

Sửa chữa đá granite bằng keo phục hồi chuyên dụng

Do đặc trưng của môi trường và mục đích sử dụng, mặt bàn bếp đá granite có thể thường xuyên phải tiếp xúc trực tiếp với nồi chảo nóng. Theo thời gian sẽ nhận thấy được sự đổi màu trên bề mặt đá. Sự thay đổi này không hẳn là đá granite bị hỏng mà chủ yếu là do lớp bảo vệ trên bề mặt bị bong tróc. Một số trường hợp nặng hơn, đá granite có thể bị nứt, vỡ.

Để khắc phục, bạn có thể sử dụng miếng dán hoặc keo phục hồi chuyên dụng trực tiếp lên bề mặt đá sau đó lau sạch. Hoặc bạn có thể liên hệ với Asia Stone để đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi giúp bạn thực hiện việc này.